离子色谱仪在食品饮料行业中运用

　　1、离子色谱仪测定食品饮料中的糖及糖醇:

　　作为有益健康的食品饮料添加剂---糖类物质，其检测结果对判别果汁是否掺假具有重要作用，因此糖类检测广泛用于食品和饮料工业中。目前糖的测定方法主要有毛细管电泳法、液相色谱法、分光光度法、连续流动分析和气相色谱法，但是，上述大多数方法都需要较为复杂的衍生化之后才能检测，操作较为麻烦，而且存在一定的分析误差。另外，液相色谱示差检测法曾经应用较为广泛，但是灵敏度较差且不能兼容梯度洗脱，因此不适合于低含量的测定。液相色谱柱前衍生紫外检测法亦存在操作费时、灵敏度差等诸多问题。相比之下，离子色谱一积分安培检测法在强碱条件下具有灵敏度高、操作简单、兼容有机溶剂且无需衍生。

　　2、离子色谱仪测定食品饮料中的有机酸:

　　在食品、饮料生产中，有机酸是表征产品新鲜度、风味的重要指标。例如，在果汁加工生产中，有机酸是表征果汁风味的重要指标，而在某些特殊的果品饮料中，有机酸含量的差异甚至能够用来判定某种昂贵的果汁是否掺入了低价的果汁。此外，由于不同果汁有机酸含量和组分各有不同，故而亦可以根据现有产品的有机酸指纹图谱来判定是否掺假及新鲜与否。在啤酒工业中，有机酸的含量关乎啤酒的发酵程度，其测定及监控也一直是啤酒行业关注的焦点。

　　采用IonSwiftMAX一100毛细管离子色谱柱分离，通过电解产生的氢氧根体系进行梯度洗脱，从而实现高速、高分辨率的有机酸和无机阴离子分离。

　　采用毛细管离子色谱系统抑制型电导检测，毛细管色谱柱及保护柱上进行梯度分离，流速12μL/min，进样体积400nL，分离温度35℃，成功分离了14种阴离子和有机酸。

　　3、离子色谱仪测定食品饮料中的无机离子：

　　利用毛细管型离子色谱分离饮用水中常见无机阴离子的色谱图，淋洗液为KOH等度淋洗，采用快速柱，流速在10～20μL/min，7种阴离子可以很好地实现基线分离，流速越大时，分离时间大大缩短。采用毛细管型免化学试剂型离子色谱仪，利用快速分离毛细管离子色谱获得，色谱柱为毛细管型，流速在12～18μL/min，淋洗液为甲基磺酸等度淋洗。